マルゲリータ

材料
生地(3枚分) 
強力粉 300g
ドライイースト 小さじ2(約6g)
砂糖 小さじ1(約3g)
小さじ1(約5g)
オリーブオイル 小さじ1(約4g)
ぬるま湯(夏は水) 180cc
トッピング(1枚分)
ミニトマト 3個
バジル 5枚
チーズ 適量
トマトソース(又はケチャップ) 適量
作り方

(トマトソースの作り方)

カットトマト1缶・塩小さじ1/2・こしょう少々を鍋に入れ、煮込む。

※トマトソースはピザ6枚分です。余ったソースはラップをかけて冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。

 

(ピザ生地の作り方)(焼き時間:5~7分)

1.強力粉にドライイースト、砂糖、塩をこねやすい大きさのボウルに入れてよく混ぜる。

2.①にぬるま湯を一度に入れ、箸でグルグルかき回して、全体に水分をなじませる。

3.オリーブオイルを加え、手でよくこねる。(水分が少なすぎる場合は水を少量ずつ足して調整し、粘り気が出てベタベタ感がなくなるまでこねる)

4.丸めてなめらかな面を上にしてオリーブオイル(分量外)を塗る。

5.ラップをかけて暖かいところに1時間以上置き、約2倍に膨らむまで発酵させる。

6.上からつぶしてガスを抜く。

7.軽くこねて3等分にして丸くまとめ、使う分だけラップをかけて20分ほど休ませる。(この時間が長いほど伸ばしやすくなります)

8.本体内側にオリーブオイルを薄く塗っておく。

9.手で軽く伸ばした生地を本体に乗せて形を整えながら中央から外側に向かって伸ばす。縁1cmくらいはつぶさないようにする。

10.フォークで縁以外に穴をあける。

11.生地にトマトソースまたはケチャップを塗る。

12.トマト、チーズを乗せる。

13.グリルに入れ、こんがり焼けるまで焼く。【上火:強/下火:強】で5~7分。

14.バジルを飾り付けて完成。

※保存方法 使わない生地は少しつぶしてラップに包み、冷蔵庫で保存し、自然解凍をして使います。

※クリスピーピザの焼き方 約100gの生地を薄くのばし、グリルに入れて生地だけを先に焼いてから具材をトッピングしてグリルで焼く。(お好みで火力・焼き時間を調整してください)

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