米粉のエビグラタン

材料
むきえび 200g
大さじ1
しめじ 1/2パック
たまねぎ 1/2個
ブロッコリー 1/2個
ベーコン 2~3枚
バター 20+10g
サラダ油 小さじ1
米粉(上新粉) 大さじ4
牛乳 400cc
スープの素 5g
塩・こしょう 適量
とけるチーズ 適量
パン粉 大さじ2
作り方

1.むきえびは背ワタを取り、酒大さじ1をふりかける。たまねぎは薄切りにし、しめじは石づきを切り落としてほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。ブロッコリーは一口大に分けて固ゆでにする。

2.牛乳に米粉を加えてよく混ぜておく。

注)ホワイトソース缶(400g)を使っても調理できます。

3.本体にバターを20g入れてコンロの中火で熱し、水気を拭き取ったむきえびを色が変わるまで炒め、一旦取り出す。

4.本体にサラダ油を足してたまねぎがしんなりするまで炒める。

5.火をとめて、スープの素としめじ、ベーコンを入れ、②をもう一度よく混ぜてから加える。コンロの弱火にかけて混ぜながら粉っぽさがなくなり、とろみが十分につくまで加熱する。

6.むきえび、ブロッコリーを入れ、味見をして塩・こしょうで味を薄めにととのえる。

7.チーズをのせ、その上にパン粉を振りかけ、バター10gをちぎって散らし、グリルに入れて【上火:弱/下火:強】で6~7分焼く。

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