むきえびは背ワタを取り、酒大さじ1をふりかける。たまねぎは薄切りにし、しめじは石づきを切り落としてほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。ブロッコリーは一口大に分けて固ゆでにする。

牛乳に米粉を加えてよく混ぜておく。

注）ホワイトソース缶（400g）を使っても調理できます。

本体にバターを20g入れてコンロの中火で熱し、水気を拭き取ったむきえびを色が変わるまで炒め、一旦取り出す。

本体にサラダ油を足してたまねぎがしんなりするまで炒める。

火をとめて、スープの素としめじ、ベーコンを入れ、②をもう一度よく混ぜてから加える。コンロの弱火にかけて混ぜながら粉っぽさがなくなり、とろみが十分につくまで加熱する。

むきえび、ブロッコリーを入れ、味見をして塩･こしょうで味を薄めにととのえる。

チーズをのせ、その上にパン粉を振りかけ、バター10gをちぎって散らし、グリルに入れて【上火：弱/下火：強】で6～7分焼く。