ボウルに材料を混ぜ合わせ、なめらかになるまでよくこねる。

【ONE POINT】　強力粉と雑穀ミックスを先に混ぜておくとこねやすくなります。

①を丸めてボウルに入れてラップし、生地が2～2.5倍になるまで室温で発酵させる。

【ONE POINT】　30〜40℃の状態で約2〜3時間必要です。

②を取り出して1個約110gを5個作りまるめ直し、乾燥しないようにして20分休ませる。

ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、生地を入れ表面に溶き卵を塗る。

グリルのダッチオーブンキーを選択し15分加熱、そのままグリル内に15分おく。