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ガトーショコラ

材料
無塩バター 60g
スイートチョコレート 80g
卵黄★ 3個分
砂糖★ 45g
生クリーム 50㎖
薄力粉● 20g
ココアパウダー● 50g
くるみ 50g
卵白■ 3個分
砂糖■ 45g
粉砂糖 適量

使用調理器具

作り方

チョコレートの甘い香りにうっとり。
しっとり生地に、くるみの食感がアクセント。
バレンタインデーにどうぞ。

①チョコレートは細かく刻み、ボウルにバターと共に入れ湯煎にかけて溶かす。

②★を卵黄に空気がふくまれて、とろっとなめらかになるまで混ぜて、①と生クリームを加える。
卵黄_砂糖

③②に合わせてふるった●と炒って粗く刻んだくるみを加える。

④■の卵白に砂糖を2回に分けて加え、泡のキメがそろって、泡立て器で混ぜた時、スジがすぐ消えるくらいのメレンゲを作り(6~7分立て)、③に加える。
メレンゲ七分0023

⑤ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、生地を流し込み蓋をする。
⑥グリルのダッチオーブンキーを選択し20分加熱、そのままグリル内に10分おく。
⑦焼きあがったら取り出して冷まし、上から粉砂糖をふる。

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