豆腐はペーパータオルで２重に包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジ（６００ｗ）で３分加熱し、水けをしっかりと切る。

ボウルに①と鶏挽肉、ひじき煮物、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

小判型に形を整え、ラ・クックに並べ、フタをして焼く。

器に盛り、大葉と大根おろしを乗せ、ポン酢をかける。