| 米 | 1.5合 | |
|---|---|---|
| ひじき（乾燥） | 大さじ2 | |
| ごぼう（ささがき） | 10㎝分 | |
| にんじん（千切り） | 3㎝分 | |
| 油揚げ | 6枚 | |
| 干し椎茸 | 2個 | |
| 昆布（20㎝） | 1枚 | |
| A | ||
| しょうゆ | 大さじ2•1/2 | |
| 砂糖 | 大さじ2•1/2 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| 昆布と干し椎茸の戻し汁 | 640㎖ |
米は洗って、水に30分ほど浸けてザルにあげます。
昆布と椎茸は一緒に水で戻しておきます。
2.の椎茸は薄切りに切り、1.の米とひじき•ごぼう•にんじんと一緒に混ぜ合わせます。
油揚げを半分に切って袋状にした中に、3.を詰めて楊枝で口をとめます。
炊飯釜の底に戻した昆布を敷き、4.の口を上にしながら隙間なく並べます。
5.に合わせたAをゆっくりと注ぎ、落とし蓋の代わりに耐熱皿を上にのせて炊き上げます。
炊飯鍋 
