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フィナンシェ

材料 (6個分)
薄力粉 20g
アーモンドプードル 30g
ベーキングパウダー 2g
グラニュー糖 35g
卵白 2個分
無塩バター 35g 
はちみつ 小さじ1

使用調理器具

作り方

①薄力粉•アーモンドプードル•ベーキングパウダーは一緒に振るっておく。

②鍋にバターを入れて中火にかけ、もったりとした泡が立ってきたら火からおろし、茶漉しで漉す。

③ボウルに卵白とグラニュー糖を入れてヘラで押しながら混ぜ合わせる。(泡立てない。)

④①に③を加え、ヘラで押しながら馴染ませ、はちみつと②を入れて優しく混ぜ合わせる。

⑤④にラップをかけ冷蔵庫で2時間置き、バター(分量外)を塗った型に入れてラ・クックに並べて焼く。

【火加減】 上火弱 下火弱

【加熱時間】 7~8分 + 余熱7分

 

 

 

 

 

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