キャベツはさっとゆでて冷まし、水気を固く絞ってみじん切りにします。

ボウルにAの材料を合わせ、粘りが出るまで練ります。16等分にして、ぎょうざの皮で包みます。

フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し（※ポイント）自動で弱火になったら　②を並べ、中火弱で焼き色をつけます。

熱湯を注ぎ、フタをして弱火で3～5分程蒸し焼きにし、水気が少なくなったら強火にして余分な水分を飛ばします。

器に盛り、好みのつけだれでいただきます。