トマトのフォカッチャ

材料
(4個分)
A | ||
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強力粉 | 200g | |
ドライイースト | 小さじ1 | |
砂糖 | ひとつまみ | |
塩 | 小さじ1/4 | |
トマトジュース | 100㎖ | |
オリーブ油 | 大さじ2 | |
B | ||
オリーブ油 | 少々 | |
ミニトマト | 適量 | |
岩塩 | 適量 | |
ローズマリー | 適量 |
使用調理器具
作り方
①ボウルにAを入れてなめらかになるまでこねる。
②①を40℃前後の温度で40分発酵させる。
③発酵後、②を4等分(80gほど)にし1.5㎝の厚さに伸ばし、クッキングシートを敷いたラ•クックにのせる。
④表面に指でくぼみを付けたら、オリーブ油を塗って、1/4に切ったミニトマト・岩塩・ローズマリーをのせて焼く。
【火加減】 上火/弱 下火/弱
【加熱時間】 10~11分