ジャンボマッシュルームは軸を除き、除いた軸をみじん切りにする。

アンチョビ•パセリ・にんにくはみじん切りにして、①のみじん切りにした軸とパン粉を合わせる。

①のジャンボマッシュルームに②を詰めて、ラ・クックに並べ、焼く。