薄力粉•アーモンドプードル•ベーキングパウダーは一緒に振るっておく。

鍋にバターを入れて中火にかけ、もったりとした泡が立ってきたら火からおろし、茶漉しで漉す。

ボウルに卵白とグラニュー糖を入れてヘラで押しながら混ぜ合わせる。（泡立てない。）

①に③を加え、ヘラで押しながら馴染ませ、はちみつと②を入れて優しく混ぜ合わせる。

④にラップをかけ冷蔵庫で２時間置き、バター（分量外）を塗った型に入れてラ・クックに並べて焼く。