生クリームに砂糖を入れ、もったりするまで泡立てます。

①にマスカルポーネを加えて混ぜます。

ラ•クックに耐熱カップを並べ、ビスケットを１枚入れてエスプレッソソースをかけ、半量の②を入れます。

③の上にコーヒーに浸したビスケットをのせて、残りの②を入れ焼きます。