パイシート1枚を4等分に切り、もう1枚も同様に切って、さらに真ん中に十字の切れ目を入れます。

①の切れ目が入っていないパイシートにクリームチーズとあんこをのせます。

②に切れ目を入れたパイシートをのせ、縁をフォークで押さえます。

ラ・クックグランに③を並べて卵黄を塗り加熱します。