パイシート1枚を4等分、１／２枚は半分に切り、アルミカップに敷きます。

鍋に生クリームと牛乳を入れ、沸騰直前まで温めます。

ボウルに卵黄、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。

ステップ2にステップ3をこしながら入れて、中火でとろみが出るまで加熱します。

ラ・クックグランにステップ1を並べ、ステップ3をステップ1のカップに流し込み、加熱します。

加熱後、そのまま10分余熱でおきます。