下ごしらえ

※鶏肉は実の厚い部分に切込みを入れ、皮全体にフォークで穴をあけ一口大に切る。塩・こしょうをして20～30分常温に置く。

にんじんは5mm程度の輪切りまたは半月切り、じゃがいもは一口大に切り、にんにくはみじん切りにする。

本体にオリーブオイルとにんにくを入れてコンロの弱火にかけ、香りが立ったら中火にして野菜を炒めて塩・こしょうをふる。

野菜を端に寄せて鶏肉の皮面を上にして入れて蓋をする。

グリルに入れて【上火：強/下火：強】で7~8分焼く。

蓋を取って再度グリルで【上火：強/下火：強】で2~3分焼く。

ポイント：にんじんやじゃがいもを面取りすると形がくずれることなく仕上がります。