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マルゲリータピザ

材料 (1枚分)
(A)
薄力粉 60g
強力粉 60g
2g
ドライイースト 2g
ぬるま湯 75ml
オリーブオイル 小さじ1
トマトソース 適宜
トマト 1/2個
ピザ用チーズ 80g
オリーブオイル 適宜
少々
バジルの葉 3~4枚

使用調理器具

作り方

1.ボウルに(A)をふるい入れ、手で混ぜる。中央部をくぼませてぬるま湯を加え、ひとまとまりになるまでしっかりとこねます。
2.オリーブオイルを加えてよく混ぜ、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねます。

3.ラップをかぶせて温かいところに置き、約60分発酵させます。生地を2倍程度に膨らませます。
ピザ工程03_19


4.生地を厚さ5mm直径24cmの円形に伸ばし、クッキングプレートの上にのせます。

5.フォークで生地全体に穴をあけ、トマトソースを適宜塗ります。
ピザ工程05_22


6.ピザ用チーズをちらし、その上に薄切りにしたトマトを並べ、オリーブオイルと塩をふりかけます。

7.グリルにクッキングプレートをセットし、【上火:強/下火:弱】で約8~10分焼きます。
ピザ_53

※ワンポイント 生地やチーズが膨らみ、上バーナに接触する場合があります。生地は必ずフォークでまんべんなく穴を空けておいてください。具材をトッピングした後の高さは3cm程度にしてください。高いと焦げ付きやすくなります。
生地が薄い市販のピザなどの場合、【上火:弱/下火:弱】で約7分焼いてください。

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