雑穀パン

材料
強力粉 300g
砂糖 20g
6g
バター 12g
雑穀ミックス 50g
170㎖
ドライイースト 5g
塗る用溶き卵 適量

使用調理器具

作り方

ダッチオーブンは、パンもおいしく焼き上げます。
ナッツやドライフルーツを入れてアレンジも。
カットして冷凍しておけば1週間ほどもちますよ。

①ボウルに材料を混ぜ合わせ、なめらかになるまでよくこねる。

【ONE POINT】 強力粉と雑穀ミックスを先に混ぜておくとこねやすくなります。
②①を丸めてボウルに入れてラップし、生地が2~2.5倍になるまで室温で発酵させる。
【ONE POINT】 30〜40℃の状態で約2〜3時間必要です。
③②を取り出して1個約110gを5個作りまるめ直し、乾燥しないようにして20分休ませる。雑穀パン5個分割
④ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、生地を入れ表面に溶き卵を塗る。
⑤グリルのダッチオーブンキーを選択し15分加熱、そのままグリル内に15分おく。

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