ガトーショコラ

材料
無塩バター | 60g | |
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スイートチョコレート | 80g | |
卵黄★ | 3個分 | |
砂糖★ | 45g | |
生クリーム | 50㎖ | |
薄力粉● | 20g | |
ココアパウダー● | 50g | |
くるみ | 50g | |
卵白■ | 3個分 | |
砂糖■ | 45g | |
粉砂糖 | 適量 |
使用調理器具
作り方
チョコレートの甘い香りにうっとり。
しっとり生地に、くるみの食感がアクセント。
バレンタインデーにどうぞ。
①チョコレートは細かく刻み、ボウルにバターと共に入れ湯煎にかけて溶かす。
②★を卵黄に空気がふくまれて、とろっとなめらかになるまで混ぜて、①と生クリームを加える。
③②に合わせてふるった●と炒って粗く刻んだくるみを加える。
④■の卵白に砂糖を2回に分けて加え、泡のキメがそろって、泡立て器で混ぜた時、スジがすぐ消えるくらいのメレンゲを作り(6~7分立て)、③に加える。
⑤ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、生地を流し込み蓋をする。
⑥グリルのダッチオーブンキーを選択し20分加熱、そのままグリル内に10分おく。
⑦焼きあがったら取り出して冷まし、上から粉砂糖をふる。