鮭に塩、こしょうを軽く振って、下味をつけます。

たまねぎは1cm幅の半月に切り、しめじは小房に分けて、それぞれ4等分にします。

アルミホイルに薄くサラダ油（分量外)をしき、たまねぎ、鮭1切れ、しめじ、5gのバターをのせて包みます。

同様に残りもホイルで包み、魚焼きグリルで焼きます。

器に盛って、ゆでたブロッコリーとくし形のレモンを添えます。