米 | 1.5合 | |
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ひじき(乾燥) | 大さじ2 | |
ごぼう(ささがき) | 10㎝分 | |
にんじん(千切り) | 3㎝分 | |
油揚げ | 6枚 | |
干し椎茸 | 2個 | |
昆布(20㎝) | 1枚 | |
A | ||
しょうゆ | 大さじ2•1/2 | |
砂糖 | 大さじ2•1/2 | |
酒 | 大さじ1 | |
昆布と干し椎茸の戻し汁 | 640㎖ |
米は洗って、水に30分ほど浸けてザルにあげます。
昆布と椎茸は一緒に水で戻しておきます。
2.の椎茸は薄切りに切り、1.の米とひじき•ごぼう•にんじんと一緒に混ぜ合わせます。
油揚げを半分に切って袋状にした中に、3.を詰めて楊枝で口をとめます。
炊飯釜の底に戻した昆布を敷き、4.の口を上にしながら隙間なく並べます。
5.に合わせたAをゆっくりと注ぎ、落とし蓋の代わりに耐熱皿を上にのせて炊き上げます。