牡蠣は塩（分量外）をかけてふり洗いし、水気を取ります。

昆布は濡れた布巾などでさっと拭き、ラ•クックにのせ、その上に①と酒•塩をふり、焼きます。

焼き上がったら、すだちとポン酢をかけて頂きます。