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イタリアンプリン

材料 (1台分)
6個
クリームチーズ(常温に戻す) 200g
牛乳 400㎖
グラニュー糖 120g
バニラエッセンス 少々
カラメルソース
 グラニュー糖 80g
 水 小さじ4
 熱湯 小さじ4
作り方

①鍋にグラニュー糖と水を入れて加熱し、茶色く色づいてきたら熱湯を加えて、ラ・クックグランポッドに流し込み、粗熱をとります。

②ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜます。

③卵を溶き、3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

④人肌に温めた牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜ、①に漉しながら流し込み、加熱します。

⑤加熱後、粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やします。

⑥ラ・クックグランポッドから取り出し、お好みの大きさに切ります。

 

火加減:上火/弱 下火/弱

加熱時間:15分+余熱10分

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