鮭は両面に塩コショウを振っておく。

たまねぎは縦幅5mmに切り、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

〔ソース〕の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を塗り、バターを溶かし、鮭を両面薄く焼き色がつくまで焼き、ラ・クックに鮭を置く。

④のフライパンにたまねぎを加え、たまねぎが少し透き通ってきたらしめじを加えてサッと炒め合わせ、塩コショウで味を調え、ラ・クックの鮭の上にのせる。その上から③のソース、ピザ用チーズを順にかけ、フタをして、グリルに入れ強火で9分焼き、ドライパセリをふる。

※表面に焼き色をしっかりと付けたいときは、さらに3分ほど蒸し焼きにしてください。