①卵白をしっかりと泡立て、粗塩加えてさっくりと混ぜ合わせる。

②ラ•クックにアルミ泊を敷き、半量の①を敷き詰め、だし昆布、鯛、だし昆布の順にのせ、もさらに残りの①をのせて鯛を包み込みます。

③フタをしてグリルの強火で12分焼きます。

④お好みですだちをかけて召し上がります。