米は洗って、水に30分ほど浸けてザルにあげる。

秋鮭は骨と皮を除き、一口大に切ります。

鍋にAを入れて煮立たせ、②を入れてさっと火を通しそのまま冷まし、鮭と煮汁と分けます。

釜に①を入れ、③の煮汁を目盛まで入れて③の鮭をのせて炊き上げます。（煮汁が足りないときは水を加える）

炊飯機能を使い、切れるまで待つ。

炊きあがったら鮭をほぐしながら混ぜ合わせ、器に盛りいくらと大葉を添えます。