はらこめし【宮城】

加熱時間
約20分+蒸らし10分
オート機能
自動炊飯/ごはん

駅弁でも有名な宮城県の郷土料理。

鮭といくらだけでなく、ご飯にも味が染み込んでいるので、ご飯が進む一品です。

使用調理器具

炊飯鍋

材料 (3〜4人分)

1.5合
もち米 0.5合
秋鮭 2切れ
A
 しょうゆ 大さじ2
 みりん 大さじ1
 酒 大さじ1
 だし汁 400㎖
いくらの醤油漬け 適量
大葉(千切り) 適量

作り方

1

米は洗って、水に30分ほど浸けてザルにあげる。

2

秋鮭は骨と皮を除き、一口大に切ります。

3

鍋にAを入れて煮立たせ、②を入れてさっと火を通しそのまま冷まし、鮭と煮汁と分けます。

4

釜に①を入れ、③の煮汁を目盛まで入れて③の鮭をのせて炊き上げます。(煮汁が足りないときは水を加える)

5

炊飯機能を使い、切れるまで待つ。

6

炊きあがったら鮭をほぐしながら混ぜ合わせ、器に盛りいくらと大葉を添えます。

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